干笋是一种使用新鲜竹笋，经过稍微处理然后晾晒至干而成的美味食材。现在喜欢干笋的人有非常的多，但是很多人可能不知道要怎么做。看着干干皱皱的干笋发愁!南山农家乐表示其实很简单只需要用水泡发即可，再切上适合自己要做的菜的形状即可。

　　干笋含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，并且低脂肪、有开胃之功效、防便秘、清凉败毒，是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。

　　今天南山农家乐推荐农家乐火爆菜竹干笋煸肉，该菜特点是香醇。是一个消灭米饭的好菜，希望各位喜欢....

　　材料需要：五花肉1块、泡发干笋300克、红辣椒2个、蒜头一头、香叶1片、桂皮1片

　　调味：味精少许、生抽适量

　　烹饪手法为先煸后烧

　　五花肉及其材料准备好，可以根据自己喜好或多肉或加辣

　　干笋提前泡发并清洗干净，切成需要的小段或片

　　五花肉在锅中煸出油来，由于笋特别吸油所以不要舍不得下。

　　煸的差不多就放入蒜头与辣椒丝翻炒出香味

　　倒入干笋细段慢慢煸炒，由于泡发干笋比较软。所以我们慢慢煸炒让其吸油并回缩

　　在煸炒的水气差不多没了，我们倒入高汤两碗或水都行。加入桂皮及香叶各一片，并加入调味。烧煮至水干即可