首先介绍一下南山农家乐的年猪—彭水猪

　　彭水猪野生放养，生态猪肉质细腻、口味香浓，绿色食品，采用传统方法饲养的生态猪，玉米、麦麸、红薯、南瓜等。生态猪养殖通过熟食慢养，保证养殖周期达到12个月，养殖过程中坚持不使用生长调节剂和饲料添加剂。

　　由于猪肉柔嫩味香，很多花中溪的客户人，都成为回头客，一致表示：找回了儿时清香、细嫩、鲜美的“农家猪”风味。

　　下面进入正题

　　在重庆，我们管杀猪的叫——杀猪匠。

　　杀猪很闹热，但是杀猪也是个力气活。彭水猪比野猪还野，必须要三五个人逮才行。

　　随着杀猪匠的手起刀落，年猪宰杀完毕，一时功夫，整只猪便被大卸八块。分解的猪肉一部分用来做刨汤，其他的可以用来熏制腊肉。

没有新鲜的猪肉，

就不能算是一个完美的刨汤。

杀猪宰羊　匠人先尝

年猪太胖了　抬都抬不起

这么胖的猪　明年不愁肉吃啦

众人出力杀年猪

看完杀年猪，各位吃货们，是不是脑袋里幻想了无数猪肉大餐?
手指点这里

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