重庆杀年猪 熏腊肉 灌香肠 来这里
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作者:pmodb3cdf
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发布时间: 2018-01-12
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重庆杀年猪、熏腊肉、灌香肠、吃刨汤
过年的氛围从这一刻开始
重庆杀年猪、熏腊肉、灌香肠、吃刨汤
过年的氛围从这一刻开始
南山农家乐表示熏腊肉是国人传统习俗之一，也是过年桌上必备的待客菜，把猪肉切成不到一寸厚、一尺多长的长条，要用盐巴反复搓揉肉（有条件的，可以把盐巴放在锅里炒一下，再搓到肉上），待腌透后再放入大缸里，盖好，防止耗子、猫啊狗啊偷吃。
过了几天，看肉色开始转深了，再拿出来，用棕树叶或绳子拴好，挂在屋外晒，晒得肉皮干硬、瘦肉发黑。
要是在农村里就方便多了，直接挂在灶门前就得行了~
说到腊肉，当然不能不提到香肠。入冬以后，家家户户都会割上30来斤半精半肥的猪肉。
用刀剁或用机器将肉绞碎，加适量的食盐、生姜米、料酒和水，并调以五香粉、味精等佐料，灌入洗净的猪小肠内，用筷子塞紧，扎紧两端，扎成一节一节的，放着风干。
吃腊味最好的时节是在冬天，这时候晒出来的腊味才不会坏，特别香而有味。当然，因为容易保存，许多外出务工松滋朋友也会提前通知家里多做一些，过年之后出门工作好带。
腊味，现在更是一种家的味道！
你家开始灌香肠熏腊肉了没？
南山农家乐已经正式开始杀年猪（彭水生态猪）、吃刨汤了。
如有需要，赶快动动手指预定吧！
预定电话：023-62479517;138-8353-6395;189-8306-8836
