在重庆，有一道必备的菜叫做腊肉。南山农家乐的生态猪腊肉以鲜肉和盐腌制通过香树熏干而成，口味极好！

　　
　　一年之岁尾，此时没有比准备腊肉更重要的事情了。腌制腊味的初衷，是为了更好地储存那些容易腐败变质的新鲜肉类。时至今日，腊味不仅让我们收获了与鲜食截然不同的味道，更是体现着年味。
　　
　　曾经，在冬季这个时候，大街小巷每个地方都能看到在外面晾晒腊肉的景象，几乎家家户户都会在冬季或年前准备腊肉，年后招待客人。但是现在主城已经不准熏腊肉好多年了。

　　
　　曾经一排排壮观的腊肉场景，现在已经完全体会不到了。你是否跟我一样会想起往事，口舌生津。小时候有盘腊肉下饭菜是一件多么幸福的事情呢。

　　
　　有人说，乡愁便是辣椒炒腊肉，年味儿也是一盘小炒腊肉。一块腊肉下肚，肉香却在嘴里能停留半天，饱含着一种暖暖的家的味道。春节的时候，全家团团圆圆得围坐在一起吃腊肉，这年才真正算过得完整......
　　
　　吃腊味最好的时节是在冬天，这时候干熏腊肉特别香而且很有味。当然，因为容易保存，许多外出务工的朋友过年之后出门工作会带走一些。

　　
　　不过，随着社会的发展，以至于要吃上一口纯粹的乡里生态猪腊肉，也不得不费尽心思了。

　　
　　是不是闻到了那股子特有的香味？南山农家乐的腊肉飘香了，赶快动动手指预定起来吧！（023-62479517;138-8353-6395;189-8306-8836）