重庆南山农家乐游客的安全管理应从以下几点入手:

①农家乐入住游客凭有效身份证件登记,涉外人员食宿应及时向当地公安部门报告;

②接待农户每个楼层配备一只灭火器,其它接待点根据实际需要配备;

③严禁游客将易燃易爆物品带入住宿区域和游览区域;

④定时对农家乐、景点和其他住宿区域的人员进行消防安全常识和自防自救能力的培训;

⑤加强值班巡视,并按规定加强对消防器材及旅游设施设备的检查管理,确保设备完好;

⑥用电必须注意安全,若电器发生故障,及时请专业人员查看修复,安装电器设备,须经专业员指导把关,寻找安全合适位置;

⑦认真落实重要信息报告制度,发现可疑人物、可疑物品或食物中毒等公共卫生突发事件,应及时向有关部门报告。