农家乐产业的急剧发展，在带来环境效益和经济利益的同时，也带来一些问题，在食品安全方面主要存在以下隐患：

  一是因为特殊性，重庆农家乐从业人员大多是由农民或者务工人员转行进入餐饮服务业，文化水平整体偏低，操作规范和卫生习惯都不是很好，缺乏必要的食品安全常识。

  二是经营户的厨房硬件普遍简陋。大部分农家乐都是以家庭为单位经营，厨房规模小，设备差，而且由于资金投入等原因，更新、改造都有一定困难。

  三是农家乐依托景区和环境发展，大多分散在偏远山区。我们基层市监所的人员和车辆都很有限，在日常监管上有一定的困难。

  四是农家乐的经营时节性明显，旺季可能造成超负荷接待，难以保证饮食安全；淡季容易造成菜不新鲜甚至变质，也可能引发饮食安全事故。

  五是农家乐一般建在山边水岸、环境秀美的地方，如果公共设施缺失，餐厨废弃物处置不当易造成环境污染，甚至成为污染源。自备水源水质达不到饮用水标准要求，也容易引发食品安全事故。

  六是容易引起消费纠纷。同行业无序竞争，低价抢客，高价宰客。